Resep Ayam Bakar Sapit Khas Sumatera

Ayam adalah basis daging olahan paling populer di Indonesia.   Hampir semua daerah memiliki olahan berbasis daging tradisional, termasuk Sumatera Selatan yang menawarkan varian olahan ayam khasnya  yang banyak digandrungi  di luar daerah.   Rempah-rempah dan bahan-bahan rebus  dapat  mengaduk selera.

Di sini kami menawarkan beberapa resep olahan  daging ayam khas  Sumatera Selatan yang lezat dan unik sebagai inspirasi masak bagi keluarga.

Untuk menghasilkan rasa hidangan ayam dari Sumatera Selatan  , sangat mudah.   Bahan dan bumbu dapat dengan mudah ditemukan di dapur.   Anda tidak perlu ragu atau khawatir, coba saja  resep berikut ini.

 Resep Ayam Bakar Sapit

Berbeda dengan ayam bakar biasa, Sapit Grilled  Chicken  tetap lezat, meski dimakan tanpa tudung seperti sambal.    Selain itu,  eksteriornya terasa lebih tebal . Hal ini dikarenakan bagian luar sebelum api ditutupi dengan santan tumis kering. Proses persiapan tersebut tidak hanya memberikan tekstur yang unik, tetapi juga menambah rasa gurih  di siang hari.

Jangan mengaku  sebagai foodie  ayam jika anda belum mencicipi resep olahan khas Sumatera Selatan ini.

 Bahan dan Bumbu Sapit Ayam

  • 100 gr flapper parut (1 butir flapper)
  • 5 bawang putih
  • 9 sjalotte
  • 13 paprika merah keriting
  • 1 sendok teh pasta udang dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1E gula merah
  • 4 asam jawa stukke
  • 1 sendok teh garam
  • 1 kg ayam diiris secukupnya
  • 1 liter santan dari sisa 1 butir kelapa

 Resep Ayam Bakar Palembang

  1. Panggang kelapa parut sampai kecoklatan.
  2. Bawang merah yang dihaluskan, bawang putih, paprika merah keriting, terasi udang, jintan, ketumbar, dan gula merah.   Tuang bumbu halus ini ke dalam ketel berisi sisa santan parut kelapa.
  3. Tambahkan asam jawa dan garam  dalam wadah tersebut.  Aduk rata,  lalu lanjutkan   menambahkan kelapa panggang. Masukkan ayam, lalu aduk hingga rata.   Masak sampai kaldu menyusut dan mengering.
  4. Panggang ayam yang dibungkus dengan  panggangan  bumbu di atas arang atau di dalam oven. Saat dipanggang, atur waktu 20-30 menit dengan suhu 200 derajat Celcius
  5.  Sapit Grilled Chicken  siap disajikan.

 Ayam Pindang Recipe

Resep makanan sumatera selatan berbasis ayam selanjutnya adalah Pindang Ayam Khas Palembang.  Tak hanya ikan, ayam juga bisa diolah dengan bumbu pindang.   Kombinasi tersebut akan menghasilkan hidangan gurih dan segar yang harus dimakan  bersama si. Cara membuatnya juga sangat mudah. Mari kita lihat  resep selanjutnya.

Bahan dan Bumbu Resep Pindang Ayam Palembang

  • 1/2 kg ayam
  • 11 sjalotte
  • 15 paprika merah keriting
  • 2 segmen galangale
  • 1 segmen kunyit
  • 1 tongkat suurlemoengras
  • 20 gr bruinsuiker jawa
  • 1/2 nanas
  • 1/2 sendok makan asam jawa
  • 1E garnalepasta
  • Lug 750 cc
  • 1E moncong
  • 1/ 2 sendok makan wewangian
  • Mimpi 1 cm preie
  • Ramuan kemangi setelah dicicipi

 Palembang Ayam Pindang Recipe

  • Tumbuk bawang kasar. Lengkuas berkhotbah kasar, kunyit dan serai.  Haluskan gula merah.   Cincang halus nanas. Masukkan semua bahan ke dalam  wadah panci ayam yang  sudah dibersihkan.
  • Campurkan asam jawa dan terasi ke dalam satu wadah, lalu tambahkan 100 cc air. Uleni sampai air asam jawa keluar.  Tuang air yang diperas ke dalam wadah panci berisi ayam yang sebelumnya ditambahkan dengan rempah-rempah.   Masak sampai setengah matang.
  • Setelah itu, tambahkan 750 cc air. Aduk rata dan didihkan.  Tambahkan garam, rasa, dan paprika merah keriting yang ditumbuk kasar.   Taburi dengan daun bawang dan kemangi secukupnya.
  • Pindang Ayam Khas Palembang siap disantap dengan nasi.

 Kampung Resep Ayam Gulai Kojo

Di beberapa daerah di Sumatera Selatan  , Gulai Kojo sangat populer, terutama saat liburan.   Ini disebut “Kojo”  karena  menggunakan daun kari atau dalam  bahasa Lahat atau Pagaralam  itu  adalah Kojo.

Gulai ini biasanya disajikan dengan tambahan kentang hijau atau terong.  Kombinasi bahan-bahan ini sangat cocok untuk disandingkan dengan bumbu pedas.   Lebih lanjut tentang langkah-langkah untuk membuatnya akan dijelaskan dalam resep di bawah ini.

Bahan dan Bumbu Resep Ayam Gulai Kojo Palembang

  • 1 ayam desa muda
  • 500 gr terong dibersihkan dan dipotong-potong panjang
  • 3 kentang dipotong menjadi kotak memanjang
  • 250 ml vars klappermelk
  • 9 naeltjies sjalotte (7 naeltjies diulek, 2 naeltjies gesauteerde)
  • 5 knoffelhuisies
  • 20 potong cabai merah (tergantung selera)
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 menyimpan segmen
  • 1 ruase borrie
  • 3 suurlemoengrasstokkies
  • 2 1/2 sendok makan aroma kari tanah
  • 1 kerrie blare (salam koja)
  • 1 pak asam jawa
  • 1 ons garam halus
  • 1 sendok makan gula pasir

Resep Gulai Ayam Kojo Terong Palembang

  1. Potong ayam menjadi 12-16 bagian , lalu cuci sampai bersih.
  2. Bawang merah yang dihaluskan, bawang putih, paprika merah, lengkuas, kunyit dan jahe menggunakan blender.
  3. Tumis bawang merah,  lalu tambahkan   bumbu halus. Masukkan daun kari,  lalu tunggu sampai daun melayu atau berikan aroma  harum  .
  4. Setelah bumbu selesai, masukkan potongan ayam, terong, dan kentang.   Tumis selama 2 menit. Berikan air  matang  sekitar 1 1/2 gelas.   Tutup panci dan biarkan rendaman dalam 30 menit.
  5. Tekan asam jawa dengan air untuk menyodok 3 sendok makan air asam jawa.
  6. Setelah mendidih, asam jawa memberi air, garam, dan gula pasir.
  7. Gulai Ayam Kojo Terong Palembang siap disajikan.

 Resep Kari Ayam Nanas

Persiapan  selanjutnya  adalah Gulai Ayam Nanas.   Tidak perlu khawatir tentang rasa asli rempah-rempah pada gulai.   Sebaliknya, kombinasi ini justru menghasilkan rasa gurih yang segar.  Apalagi jika dimasak pedas.   Apakah Anda menyarankan manisnya?   Langsung coba   resep Gulai Ayam Nanas Khas Sumatera Selatan dalam resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan dan bumbu resep kari ayam nanas

  • 500 gr ayam
  • 1 nanas kecil diiris kasar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ketumbar tanah
  • 3 buah daun oranye
  • 200 ml lug
  • 3E klappermelk
  • 7 buah bawang merah
  • 5 knoffelhuisies
  • 5 buah paprika merah keriting
  • 2 segmen kunyit
  • 2 segmen galangale
  • Minyak goreng ke-5

 Resep Kari Ayam Nanas Gurih Segar

  1. Bawang merah yang dihaluskan, bawang putih, cabai, kunyit dan lengkuas.   Tumis daun jeruk di atas api sedang sampai harum.
  2. Masukkan ayam, nanas, dan santan ke dalam bumbu asin.  Tambahkan air,  lalu tunggu sampai daging setengah matang.   Bumbui dengan garam dan lada.   Gunakan api sedang, dan terus aduk ayam secara merata.
  3. Sup akan mengental saat ayam olahan sudah matang.   Matikan api, lalu angkat dan sajikan.

Ini adalah resep yang berbeda untuk masakan Sumatera Selatan yang terbuat dari ayam dengan kombinasi bahan dan bumbu yang unik.   Untuk menghasilkan rasa baru  dan membangkitkan  indera perasa.   Anda tidak perlu menunggu liburan tiba, segera coba lakukan  salah satu   resep di atas dan rasakan manisnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published.