Resep Kerupuk Kemplang Khas Sumatera

Resep   Makanan Sumatera Selatan  selalu populer, cocok untuk dicoba di rumah!

Ketika berbicara tentang makanan dari Sumatera Selatan, banyak orang akan menyebut pempek sebagai makanan yang mereka kenal.  Tidak dapat dipungkiri bahwa pempek merupakan  makanan khas Sumatera Selatan yang sangat populer.   Namun,  kawasan yang  terkenal  dengan Jembatan Ampera ini justru memiliki banyak keistimewaan.

Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang beberapa resep makanan populer sumatera selatan yang bisa anda coba buat  di rumah untuk hidangan keluarga.   Penasaran apa saja resep yang dimaksud?   Simak ulasannya!

 Kemplang kerupuk Recipe

Kemplang merupakan kerupuk khas Sumatera Selatan yang dibuat menggunakan ikan berkepala ular atau makarel.   Selain bisa dijadikan pendamping saat makan,  kemplang bisa dijadikan camilan dan dinikmati dengan  tambahan terasi.

Bahan untuk membuat kerupuk kemplang:

  • Fillet macril 250 gr
  • 400 gr tepung tapioka
  • 170 ml lug
  • Bau demi rasa
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1.  Haluskan fillet makarel dengan blender.  Tambahkan air  untuk membuatnya lebih mudah
  2. Tempatkan daging ikan yang sudah lembut dalam wadah dan beri rasa dan garam
  3. Aduk adonan perlahan dan tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.   Aduk terus sampai tercampur rata
  4. Setelah adonan tercampur rata, kemudian masukkan ke  dalam plastik dan bentuk memanjang memanjang seperti peminjam
  5. Masak pemberi pinjaman selama sekitar 1 jam sampai matang
  6. Hapus pemberi pinjaman dan biarkan dingin
  7. Potong lenjer yang didinginkan dan dikeringkan hingga  kering
  8.  Kemplang kerupuk  sudah jadi dan bisa dipanggang atau digoreng  sesuka anda

Dengan bahan yang sederhana, kerupuk kemplang khas SumSel dapat  dengan mudah dibuat di rumah.   Selain itu, dengan ciri khas rasa makarel, coc ok cracker   ini digunakan sebagai camilan saat minum teh.   Anda juga bisa menikmati kemplang kerupuk  bersama  dengan hidangan rasa gurih lainnya.

 Palembang Tekwan Recipe

Tekwan biasa disebut sebagai bakso khas sumatera selatan.   Hanya saja, jika bakso umumnya dibuat dan bahan daging sapi, maka tekwan  dibuat dengan alas makarel.

Bahan utama pembuatan tekwan Palembang:

  • 300 gr udang
  • 150 gr tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 3 knoffelhuisies
  • Yswater setelah dicicipi
  • Garam secukupnya

Bahan sup tequan:

  • 1500 ml lug
  • Kulit udang untuk kaldu
  • 100 gr udang membersihkan kepalanya
  • Lada setelah dicicipi
  • Pala cukup
  • Kedelai setelah dicicipi
  • 1 batang daun seledri
  • Garam secukupnya
  • Gula setelah dicicipi
  • 3 siung bawang putih hancur
  • 5 naeltjies fyngemaakte sjalotte

 Bahan tambahan:

  • 1 tangkai potong tongkat
  • 30 gr jamur telinga kering direndam dalam air panas
  • 6 buah tahu kukus
  • Bihun setelah dicicipi

Cara membuat tekwan Palembang :

  1. Bersihkan 300 gr udang dengan membuat kulit  dan kepala
  2. Giling dengan food processor dengan mencampur  tepung  tapioka, telur, air es, bawang putih dan garam
  3. Cetakan kecil dengan sendok menyerupai bakso  lalu masak
  4. Setelah matang, angkat dan tiriskan
  5. Buat saus dengan merebus kulit udang yang sudah dicuci bersih.   Bilas airnya
  6. Tumus bumbu baik-baik saja dan masukkan ke dalam saus
  7. Tambahkan 100 gr udang, kawanan mint, jamur dan daun seledri
  8. Masukkan tequan rebus ke dalam sup
  9. Siapkan semangkuk bihun, tahu kukus lalu tambahkan dengan tekwanvulsel ke dalam air sabun itu
  10. Taburi dengan bawang goreng

Dengan langkah-langkah yang sangat mudah, Anda dapat membuat makanan khas Sumatera Selatan yang menarik. Anda juga  bisa  menambahkan sambal untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.

 Resep Model Khas Sumatera Selatan

Memang nama makanan sabu sumatera ini sangat unik.  Meski sekilas penampilan makanan spesial ini sangat mirip dengan sajian tequan.   Namun,  model  yang  lebih umum dibuat dengan daging ikan berkepala ular .

 File utama apa yang dibutuhkan:

  • 500 gr fyngemaalde slangkopvis
  • 400 gr tepung sagu
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur setelah dicicipi
  • 400 ml lug
  • 4 buah tahu putih untuk isian model

Bahan sup:

  • 15 naeltjies sjalotte
  • 8 knoffelhuisies
  • Orang awam setelah dicicipi
  • Garam secukupnya
  • Gula setelah dicicipi
  • Lada secukupnya
  • Lug
  • Bengkuang dipotong kecil-kecil

 Bahan tambahan:

  • Lada cabai rawit halus setelah dicicipi
  • Daun seledri  secukupnya
  • Bawang goreng
  • Mentimun dipotong memanjang
  • Kotoran telinga setelah dicicipi
  • Sojasous
  • Sous sambal

Cara membuat:

  1. Masukkan daging ikan berkepala ular yang dihancurkan ke dalam wadah dan juga air.   Mencampur
  2. Tambahkan garam dan telur
  3. Sambil terus diaduk, tambahkan minyak sayur  yang  disediakan
  4. Perlahan tambahkan tepung sagu  dan aduk hingga menjadi adonan yang rata
  5. Bentuk adonan bulat bulat secukupnya
  6. Potong tahu dengan  ukuran adonan model yang  ingin Anda buat
  7. Rebus air yang akan digunakan  untuk memasak  model.   Tambahkan minyak agar adonan model tidak lengket
  8. Bentuk model seperti bakso dengan isian tahu dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak sampai matang
  9. Buatlah sup model dengan menumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
  10. Tambahkan ebi  panggang  dan aduk hingga rata
  11. Tambahkan  air secukupnya  dan didihkan
  12. Setelah mendidih, kolam memiliki garam, gula, lada dan tangkai serta jamur.  Aduk dan koreksi bumbui
  13. Masukkan model ke dalam wadah dan berikan bahan pelengkap tambahan

Model sangat ideal untuk dinikmati di sore hari  , terutama ketika cuaca  dingin.   Bagi Anda yang suka digoreng, Anda bisa menggoreng model yang dimasak lebih awal.

 Resep Laksan

Makanan khas Sumatera Selatan yang populer lainnya adalah laksan.   Makanan  yang satu ini mirip dengan pempek, namun menggunakan  kuah yang bergizi  seperti lontong opor.

Bahan:

  • 300 gr rasgebore makriel
  • 150 gr tepung sagu
  • 1 ons bawang putih halus
  • Garam secukupnya

Bahan sup:

  • 1E bawang merah funen
  • 1 ons bawang putih halus
  • 1E fyn pekanneut
  • 1E paprika cabai keriting fyn
  • 1 sendok teh ketumbar tanah
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 suurlemoengras
  • 2 buah daun salam
  • 2 buah daun oranye
  • 1 menghemat segmen sayap
  • 125 ml susu flapper kental
  • 600 ml lug
  • 5 udang berukuran sedang
  • 1 bungkus udang kering

Cara membuat:

  1. Campur daging ikan, sagu, bawang putih dan garam secukupnya hingga merata dan halus
  2. Rebus adonan dalam air mendidih dengan tambahan minyak
  3. Angkat adonan saat berayun dan tiriskan
  4. Buat sup dengan menumis bumbu halus berupa bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum
  5.  Tambahkan   udang cincang kasar dan tumis sampai merata
  6. Masukkan santan kental dan aduk
  7. Tambahkan air, tambahkan serai, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
  8. Didihkan ketumbar tanah, merica, dan garam
  9.   Potong laksan yang sudah didinginkan, masukkan ke dalam mangkuk dan sirami dengan saus santan. Berry tambahan bawang goreng

Nah, beberapa  resep  di atas adalah makanan khas Sumatera Selatan yang populer . Yang mana yang ingin Anda coba?

Leave a Reply

Your email address will not be published.